基本のカスタードプティング(本物のプリン)の作り方


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本物のプリン

子供も大人も大好きなプリン
ですが、焼きプリンではなく、プッチ○プリンが本物のプリンだと思っている子が多いようですね。
私も好きです!(^^)!プッ○ンプリン

我が家では、プ○チンプリンはプリンであってプティングではなく、焼きプリン(または蒸したもの)を本物のプリン=プティングと定義しています。

で、今回は、オーブンで焼く基本のカスタードプティング(本物のプリン)の作り方をご紹介します。

簡単ですので、夏休みにお子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか?

カスタードプティングの材料

(プリンカップ5個分)
◇カラメルソース
 ・水  40cc
 ・砂糖 50g
 ・熱湯 大さじ1

・バター(カップの内側に塗る分)

・卵  3個
・砂糖 60g
・牛乳 350cc
・バニラエッセンス 少々

 

カスタードプティングの作り方

本物のプリン

  1. プリンカップの内側にバターをぬっておきます。
  2. まずカラメルソースを作ります。
    小鍋に水40ccと砂糖50gを入れ火にかけ(強火にすると焦げるので注意)、煮詰めて火を止め、熱湯大さじ1をまぜる。
    プリンカップにできたカラメルソースを注ぎ分ける。
    手際よくしないと、カラメルソースが固まってしまいます!
  3. 小鍋に牛乳と砂糖を入れてあたためる。
  4. 卵をボウルにいれてよくほぐし、この中に3を入れ、バニラエッセンスを数適加え、漉します。
  5. 4をカラメルソースを入れておいたプリンカップに注ぎ入れる。
  6. 天板の半分以上まで湯を張ったところに5を乗せ、180度のオーブンで25~30分焼く。
  7. 竹串をさしてプリン液がつかなかったらOK。
  8. 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

焼き時間が長いと「ス」ができてしまいます。
甘さはお好みで調節してください。

 


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